Krompir čorba sa piletinom

Ovakva prekrasna čorba je sastavni dio bosanske kuhinje . Priprema krompir čorbe sa piletinom se razlikuje od obitelji do obitelji, jer možete dodavati razne sastojke, tako da možete kombinirati što god volite. 

Osnovni recept za krompir čorbu sa piletinom je svaki put isti.

Sastojci za krompir čorba sa piletinom

• 500 g Pilećih prsa  
• 1 kom Luka  
• 2-3 češnja bijelog luka  
• 2 kom mrkve   
• krompir   po želji (možete dodati krompira po želji ali ne prepuno, savjetujemo dva do tri koma)
• Začini (povrtna kocka, sol, papar, chilly)   

Zaprška

•  Ulje  
• 1 žličica slatke začinske paprike 
•  2 žlice brašna

Priprema krompir čorba sa piletinom

• Na malo ulja popržite luk i bijeli luk. Kad luk postane staklast, dodajte pileća prsa izrezana na kockice i mrkvicu. Popržite sve zajedno, dodajte povrtnu kocku, čašu vode i pirjajte.
• Kad je meso omekšalo, dodajte povrće po želji i krompir izrezan na kockice.
• Dolijte još vode i kuhajte 25 min, odnosno dok se krompir ne skuha. Poslolite po potrebi.
• Kad je čorba skoro gotova, pripremite zapršku. Na malo ulja popržite začinsku papriku, dodajte bražno i brzo mješajte da se ne zgrudva. Dolijte vode iz čorbe i mješajte dok ne proključa. Zatim zapršku prelijte u čorbu, promješajte i nastavite kuhati još desetak minuta.
• Čorbu pred kraj začinite paprom, peršinom i chillijem.
• U čorbu možete doliti malo vrhnja za kuhanje ako volite. Poslužuje se topla čorba sa jednom žlicom kiselog vrhnja.
• U ovakvu čorbu možete dodati u toku pripreme, šampinjine tanko rezane, grašak, kukuruz, crvenu svježu papriku rezanu na tanke rezance i slično.

Patlidžan kebab uz prilog riže

Sastojci

• 500g faširanog (mljevenog) mesa
• tri patlidžana srednje veličine
• tri tikvice
• dvije glavice crvenog luka
• 4 do 5češnja bijelog luka
• 4 do 5 kašika prezle (krušnih mrvica)
• 100 ml tople vode
• jedno jaje
• dva paradajza
• dvije zelene paprike
• 500 ml soka od paradajza
• jedna kašika  ajvara
• sol po želji
• biber (papar) po želji
• aleva paprika (mljevena slatka paprika)
• jedna vezica friškog peršinovog lista
• 2 do 3 kašike ulja za pržiti

Riža sa tjesteninom

• dvije šalice riže
• dvije kašike putera
• dvije kašike sitne tjestenine
• pet čaša vode
• malo soli po želji

Način pripreme

Priprema riže:

• U zagrijanu posudu dodati puter i tjesteninu. 
• Uz stalno miješanje tjesteninu prziti dok dobije tamnožutu boju. 
• Zatim dodati rižu i sol, pa pržiti uz stalno miješanje sve dok riža dobije žućkastu boju. 
• Dodati vodu i kuhati na laganoj temperaturi sve dok riža upije svu vodu. 
• Posudu poklopiti i ostaviti na isključenoj pećnici da nadolazi

Priprema patlidžana:

• Patlidžan i tikvice oprati i posušiti. 
• Po dužini sjeći na debljinu od pola cm, zatim u šerpi ili tavi sa dodatom kašikom ulja pržiti sa obje strane sve dok dobije svijetlo-smeđu boju. 
• Sve prepržiti i ostaviti na stranu da se hladi.

Pripema mesa (faširanog mesa)

• Od mesa, oba sitno sjeckana luka, prezle, jajeta, vode, paradajz soka, ajvara i sitno sjeckanog peršina, sjediniti u jednu masu. 
• Masu dobro sjedinit i praviti ćuftice veličine jajeta.

Postupak pripreme patlidžan kebaba

• Paradajz isjeći na tanje šnjitice i zelenu papriku na veće komadiće i ostaviti na stranu. 
• Po šnjitici tikvice staviti po prijeko šnjiticu patlidžana ili obrnuto, a na sredinu ćufticu. 
• Sastaviti krajeve i okrenuti ih na prema dnu šerpe. 
• Odraditi istim postupkom sa svim i poredati ih u šerpu. 
• Svaku uvijenu ćufticu prekriti sa šnjiticom paradajza, zatim komadićem paprike, kao što je na slici.

• 500ml paradajz soka sa 100ml vode sastaviti i pažljivo uliti u šerpu. Prekriti poklopcem. 
• Peći na 250°C. 

Janjeći kotleti s krompirom i ružmarinom

Sastojci za janjeće kotlete s krompirom i ružmarinom

• 2 kašike maslinovog ulja

• 4 janjeća kotleta

• 4 krompira, narezana

• 1 glavica crvenog luka, narezana

• 1 grančica ružmarina, nasjeckana

• 2 kašike senfa

Kako pripremiti janjeće kotlete sa krompirom i ružmarinom

• Predhodno zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

• Zagrijte ulje u posudi za pečenje i pecite kotlete dok ne dobiju smeđu boju, s obje strane. Izvadite kotlete i ostavite sa strane.

• Dodajte krompir, luk, preostalo ulje i polovicu nasjeckanog ružmarina u posudu za pečenje.

• Poredajte kotlete po vrhu, premažite ih sa senfom i pospite s ostatkom ružmarina.

• Pecite 20 minuta ili dok krompir ne omekša a kotleti ne budu pečeni.

• Izvadite i poslužite.

Zanimljivosti 

Janjetina je meso janjeta starosti od jednog mjeseca do jedne godine. Težina janjeta je između 5 kilograma i 30 kilograma. Janjetina je meso puno mekše od ovčetine ( ovčetina je meso ovce starije od godinu dana). U zapadnim zemljama, janjetina je raširena hrana, pogotovo za svečanosti i posebne prilike. Meso ima karakterističan okus i miris. Najčešće se poslužuje pečeno ispod peke ili  na ražnju, a može se jesti i kuhano. Obično se poslužuje s krumpirom i mladim lukom. Meso se obično dijeli na prednji dio, but i stražnji dio. U prednji dio pripadaju plećke, vrat, prednje noge i dio rebara. U stražnji dio pripadaju zadnje noge i bedra. 

Što je to janjeći kotlet ?

Janjeći kotleti su odresci mesa od janjećih leđa s kostima. Kotlet se priprema na različite načine (peče, prži ili poha) i poslužuje uz različite priloge.

Izvor: Knjiga recepata

Bosanska krompir čorba

Sastojci:

• 500 g kockice isječenog krompira, naravno oljuštenog
• 1 l vode
• malo soli
• 50 g maslaca
• 1 žumance
• 2,5 dcl mlijeka
• peršinov list - sitno isjeckan

Kako pripremiti bosansku krompir čorba

• Krompir staviti u dublju šerpu te dodati vodu, posoliti i kuhati dok ne omekša.
• Ocijediti vodu i ostaviti na stranu, a krompir propasirati ili izgnječiti i vratiti u šerpu.
• Dodati maslac umućen sa žumancom, naliti mlijekom i vodom u kojoj se krompir kuhao i ostaviti čorbu na vatri još samo toliko da se dobro zagrije, a ne i da provri. 
• Dodati peršin i poslužiti. 

Pile punjeno rižom

Potrebno:

• 1 veće pile
• 100g margarina
• 1 veća glavica luka
• 1 šalica riže 
• 1,5 šalica  juhe od povrća
• 2 kašike sjeckanoh peršina

Način pripreme:

• Pile očistiti te ga posoliti, povegetiti i malo pobiberiti.
• Luk sitno isjeckati prepržiti na ulju, zatim dodati rižu i nju malo prepržiti. a zatim dodati juhu i pustiti da malo uvrije ali ne da se  kraja skuha, pa dodajte sitno sjeckani peršun i margarin .
• Zatim napuniti pile sa rižom i zakačiti čačkalicom kako nebi ispadalo a ostatak riže stavite oko pileta u vatrostalnu zdjelu 
• Pecite oko 50-60 min na 200° po potrebi dodajte još malo vode i pecite dok piletina ne porumeni. 

Grah sa suhim mesom

Sastojci:

• 500 g Graha
• 1 Glavica crvenog luka (Oguljena i izrezana na skroz sitne komadiće) 
• 1 Mrkva(oprana i oguljena) 
• 1 Kašika ulja 
• 1/2 Male kašikice bibera
• 100 grama suhog mesa ili sudžuke

Zaprška

• 2 kašike brašna 
• 3 kašike ulja
• 1 mala kašićica vegete 
• 1/2 male kašićice soli 
• 1/2 male kašićice crvene paprike u prahu
• 1/2 male kašićice sosa od paradjza (Tomatoe Paste)

Priprema:

• U jednu posudu naliti vode i dodati grah i staviti da prokuha.
• Kada prokuha iscijediti vodu i izaprati ga.
• Ponovo u tu istu posudu vratiti grah, zatim staviti izrezani luk, mrkvu i dodati vode po želji.
• U grah dodati bibera i ulja, suho meso i poklopiti da se kuha.
• Kada je grah skoro kuhan , početi spremati zapršku.
• U malu posudicu ili tavu staviti brašno i ulje i na srednjoj vatri pržiti oko 10 minuta dok brašno ne dobije malo boje.
• Kada je brašno zaprženo dodati vegetu, biber, papriku i sos od paradjza i to opet malo propržiti sve skupa jedno 5 minuta.
• Nakon toga dodati vode po želji. To sve opet malo pržiti dok se voda ne upije i zaprška bude gusta.
• Zapršku dodati u grah i kuhati  još jedno 20-30 minuta dok se sva zaprška ne ukuha u grah. 

Kadaif - bosanski kolač

Sastojci

• 250g tanki kratki rezanci za kadaif
• 120g maslaca
• 50g oraha ili badema
• Malo suhog grožđa

Sirup

• 500 gr šećera
• pola litre vode
• 100g  meda
• 1 vanilin šećer
• 1 limun

Priprema:

• Polovinu svježih rezanaca složiti u pleh podmazan maslacem. Preko rasporediti sitno sjeckane orahe ili bademe i suho grožđe. 
• Odozgo opet naslagati rezance i preliti rastopljenim maslacem.
• Tako pripremljen kadaif staviti da se peče u rerni na 200 stupnjeva jedan sat. 
• U međuvremenu pripremiti preliv. Od šećera i vode kuhati sirup srednje gustine i povremeno kašikom skidati pjenu. Pred kraj kuhanja dodati med i nacijeđen limun.
• Vruć kadaif preliti polovinom sirupa, a preostali sirup još ukuhati da bude gust, pa ponovo preliti kolač. 
• Tek potpuno hladan kadaif isijeći na kocke i poslužiti.

Nadjevena janjeća prsa

Sastojci:

• 3/4 kg janjećih prsa
• sol
• suncokretovo ulje
• 1/2 glavice luka
• 1 mrkva
• 1 paradajz

Nadjev:

• 15 dkg kruha
• 2 jaja
• 10 dkg dimljenog mesa
• bijeli luk
• biljni začini (vlasac, peršin, krasuljicu, matičnjak, celerov list)
• kiseli krastavci
• papar
• curry

Priprema:

• Kruh narežemo na kocke. Kruh mora biti star 1 dan i ne smije se drobiti. Prelijemo ga razmućenim jajima. 
• Meso sitno narežemo, istučemo bijeli luk. 
• Začinsko bilje sitno sjeckamo (vlasac, peršin, krasuljicu, matičnjak, celerov list itd.) 
• Kisele krastavce isjeckamo i dobro ocijedimo. 
• Sve zajedno lagano izmiješamo, začinimo solju, paprom i curryem. 
• S tim nadjevom napunimo prsa i dobro zašijemo otvor.
• Meso popržimo u limu na ugrijanom ulju, dodamo debelo rezani luk i mrkvu. 
• Pečemo oko 1 1/2 sat na 190 C. 
• Pečena prsa izvadimo iz lima, u sok od pečenja umiješamo paradajz, dolijemo malo vode, prokuhamo i protisnemo. 
• Umak poslužimo uz ploške mesa u posebnoj posudi. Možemo dodati i kocke za umak od pečenja i malo kiselog vrhnja 

Pečena janjetina s mladim krompirom i lukom

Sastojci

• 1 janjeći but
• 1 -2  glavice luka
• 1 glavica bijelog luka
• ružmarin, lovorov list
• ulje za pečenje (oko 1dcl)
• 1,5 kg mladog krompira   

Priprema :

• Meso oprati, posušiti i natrljati solju. Staviti ga u pleh i preliti vrućim uljem .
• Uz janjetinu staviti grančice ružmarina i lovorov list,  te luk  izrezan na četvrtine  i  bijeli luk. 
• U pleh doliti 100 ml vruće vode i sve dobro prekriti folijom. 
• Peći u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 90 minuta. 
• Mladi krompir dodati kad meso bude na pola gotovo. 
• Pred kraj pečenja foliju skiniti kako bi janjetina poprimila lijepu boju. 
• Po potrebi je podlijevati za vrijeme pečenja. 

Bosanski tirit

Sastojci

• jedna domaća masna kokoš
• 100g crvenog luka
• 150g masla ili maslaca
• 250ml kajmaka ili kiselo vrhnja
• mljeveni bibera
• zeleni listovi peršuna
• malo soli
• jufke (tjesto - možete koristiti i gotovo)

Način pripreme

• Kokoš skuhati u slanoj vodi tako da se meso odvaja od kosti. 

• Oprezno ga odvojiti od kosti, tako da ostanu veliki komadi. 

• Luk sitno nasjeckati i na 40g maslaca te ispržiti da dobije zlatnožutu boju. 

• Dodati nasjeckani peršunov list, pa i njega ispržiti, dodati biber i po potrebi soli. 

• Na to staviti meso i lagano promiješati. 

• Tijesto razvući i pustiti da se malo osuši, izrezati listove tjesta veličine tepsije. 

• Tada složiti 10 listova i svaki namastiti rastopljenim maslom. 

• Na deseti list staviti jednakomjerno već pripremljeno meso i na njega složiti idućih 10 listova. 

• Ti listovi također moraju biti premazani maslom. 

• Za tirit se mogu koristiti gotove jufke, odnosno listovi tijesta.

• Zatim preliti tirit kajmakom ili vrhnjem i peći u srednje zagrijanoj rerni 45 minuta. 

• Izrezati ga i poslužiti dok je vruće.

Biber meso

Sastojci

•  pola kilograma telećeg mesa, najbolje od plećke,

•  jedan ovčiji vrat,

•  ulje,

• dvije glavice crvenog luka,

• tri osrednje mrkve,

• vezica peršina,

• so i biber po želji.

Priprema:

• Teletina i meso s ovčijeg vrata se nareže na sitne kockice. 
• Na vrelo ulje se doda narezani crveni luk. 
• Luk se dinsta dok ne postane staklast, a sve uz dodavanje manjih količina vrele vode. 
• Nakon toga se doda očišćena mrkva narezana na tanje kolutiće i sitno narezan peršin. 
• Sve se to dinsta još desetak minuta 
• Zatim se doda  meso i poklopljeno dinsta na tihoj vatri uz dodavanje vrele vode po potrebi, da bi se spriječilo zagaranje. 
• Tako pripremljeno meso može se poslužiti uz rižu i zelenu salatu

Pečena janjetina s mladim krumpirom i lukom

Pečena janjetina s mladim krumpirom, tradicionalno s poslužuje s mladim lukom. Jednostavan recept za pripremu ukusne janjetine s mladim krumpirom.

Sastojci

• 1 janjeći but
• 1 -2  glavice luka
• 1 glavica bijelog luka
• ružmarin, lovorov list
• ulje za pečenje(oko 1dcl)
• 1,5 kg mladog krumpira     

Priprema :

Meso operite, posušite i natrljajte solju. Stavite ga u pleh i prelijte vrućim uljem .Uz janjetinu stavite grančice ružmarina i lovorov list,  te luk  izrezan na četvrtine  i  bijeli luk. U pleh dolijte 100 ml vruće vode i sve dobro prekrijte folijom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 90 minuta. Mladi krumpir dodati kad meso bude na pola gotovo. Pred kraj pečenja foliju skinite kako bi janjetina poprimila lijepu boju. Po potrebi je podlijevati za vrijeme pečenja. 

Piletina sa umakom od hurmi

Sastojci:

• 1.5 kg piletine
• 1 kašikica karia
• so,biber
• 40 ml ulja
• 1 glavica crvenog luka
• 2 kom zelene paprike
• 1/4 l instant supe
• 200 gr riže
• 15 kom hurme
• 1 čaša jogurta
• 1 kašikica gustina
• 3 kašike oguljenih, isprženih badema

Priprema:

Pile očistite, operite i isijecite na manje komade. Ostavite po strani batake i krilca, a sa ostatka uklonite kosti. Meso posolite, pobiberite i pospite karijem.

U tiganju zagrijte ulje i stavite komade piletine da se prže dok ne porumene sa svih strana. Očistite i isjeckajte crni luk, pa ga dodajte piletini tako da se i on prodinsta na tihoj vatri.

Papriku očistite, operite i isijecite na tanke trake. Dodajte je piletini i pola sata kuhajte na umjerenoj vatri.

Gotovu piletinu izvadite iz tiganja i ostavite na toplom mjestu. Procijedite supu u kojoj se kuhala, a gustin umutite sa malo vode, pa dodajte supi i stalno miješajući ostavite nekoliko trenutaka da vri dok se ne zgusne.

Hurme očistite od kostiju i podijelite ih na polovine, spustite u sos i umiješajte u sve to jogurt. Po ukusu još začinite karijem i solju.

Sos dobro podgrijte ali ne dozvolite da ponovo vri. Rižu skuhajte u slanoj vodi i procijedite je. Zatim je stavite na posudu na kojoj ćete poslužiti jelo, po njoj složite komade mesa i sve zalijte sosom.

Omlet sa graškom

Sastojci: 

• 6 jaja, 
• 1 nasjeckan luk, 
• 1 kuhana mrkva, 
• 100 g kuhanog graška, 
• 100 g kuhane šunke, 
• sol, biber, 
• začin od povrća, 
• 1 kašika mlijeka, 
• malo ulja

Priprema: 

U tavi na zagrijanom ulju kratko popecite sjeckani luk, mrkvu narezanu na komadiće i ocijeđen grašak. Začinite i dinstajte uz stalno miješanje oko 5 minuta. Jaja izmutite s malo soli i jednom kašikom mlijeka pa prelijte preko povrća. Tokom pečenja naginjite tavu kako bi se nepečena jaja izlila na dno tave i ispekla do kraja. Omlet zatim prebacite u gril-pećnicu i zapecite 2 minute. Poslužite odmah uz sezonsku salatu po izboru.

Sataraš sa bijelim mesom

Sastojci

• 200g mrkve,

• 2-3 veća paradajza (250 – 300 g),

• 3 paprike ( 300 g ),

• 200 g crnog luka,

• 0.5 kg bijelog mesa,

• 1 šalica ulja ( 100 ml)

• malo soli (pola kašičice),

• malo bibera ( pola kašičice),

• malo vode

• 1 kašičica šećera,

• 3 lovorova lista

Priprema:

Isjeckati luk sitno, mrkvu na tanke kolutiće, paradajz oljuštiti i isjeckati na kockice, isjeckati na kockice i bijelo meso i  papriku.
Sipati u šerpu šalicu ulja,  dodati luk  i uključiti na najjače. Možete dodati 3 lovorova listića koja ćete poslije pet minuta izvaditi.
Posoliti malo luk, i neprestano miješati , dodati i malo vode ako treba.

Poslije 5 minuta staviti mrkvu, dodati malo vode i miješati jedno 5 minuta. Dodati bijelo meso i propržiti dok ne dobije bijelu boju tj. ne napravi svoju koricu. Dodati, zatim, paradajz, papriku, promiješati, poklopiti i smanjiti na nižu temperaturuosle 20–25 minuta dodati pola kašičice bibera i pola kašičice soli i promiješati. Ovo možete servirati uz pire ili rižu.

Gratin od tikvica

Sastojci:

• 7 kašika neslanog maslaca, plus više za preljev

• 500 g crvenog luka, popolovljenog i narezanog u tanke kriškice

• 1 kg tikvica, narezane na 0.5 cm debljine

• 2 kašikica soli

• 1 kašikica svježe mljevenog crnog bibera

• 1/4 čajne kašikice muškatnog oraščića

• 2 kašike brašna

• 1 šalica vrućeg mlijeka

• 3/4 šalice svježe prezle

• 3/4 šalice herendanog Cheddar sira

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

• Rastopite 6 kašika maslaca u velikoj tavi, dodajte luk i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, ili dok luk ne omekša, ali se ne karamelizira. Dodajte tikvice, poklopite tavu i kuhajte 10 minuta, ili dok ne omekša. Dodajte sol, biber, i muškatni oraščić i kuhajte bez poklopca 5 minuta.

• Umiješajte brašno. Dodajte vruće mlijeko i kuhajte na slaboj vatri nekoliko minuta, dok ne dobijete umak. Naspite dobivenu smjesu u posudu za pečenje.

• Pospite smjesu kombinacijom prezle i Cheddar sira. Jednako rasporedite 1 kašiku maslaca isjeckanu u male komadiće po površini smjese. Pecite 20 minuta. 

Kajmačnica - tradicionalni bosanski kolač

Sastojci:

• 1 litra mlijeka

• 1 šalica griza

• 8 jaja

• 1/2 kg domaćeg kamjaka

• 2 lista jufke (tijesta)

Agda (sirup od vode i šećera)

• 1 kg šećera

• 1/2 litre vode

Priprema:

Staviti mlijeko da kuha uz postepeno dodavanje griza. Kada se zgusne skinuti sa vatre i ohladiti. Umutiti jaja i domaći kajmak i sipati u griz. Sve dobro izmiksati da nema grudica. Pomastiti tepsiju, staviti jednu jufku tako da prelazi rubove tepsije. Sipati masu preko jufke. Prekiriti drugom jufkom i peći 20 minuta na 200-220 stupnjeva. Kada je pita potpuno hladna, izrezati je na kocke. U međuvremenu skuhati agdu (sirup od vode i šećera) i vrelom agdom zaliti hladnu pitu.

Hurmašice punjene čokoladom

Sastojci:

• 1/2 kg maslaca

• 2 jaja

• 200 ml mlijeka

• 1/2 kg brašna

• 50 gr čokolade za kuhanje

• 3 kašike mljevenih oraha

• 1/2 kg šećera

• 200 ml vode

Način pripreme:

• Omekšati 1/2 kg maslaca, dodati dva žumanjka i 150 ml mlijeka, pa miješati 15-ak minuta kašikom.

• Ovoj smjesi dodati i 1/2 kg brašna, pa zamijesiti tijesto.

• U posebnu posudu staviti 3 izlomljena reda čokolade za kuhanje, 3 kašike mljevenih oraha i 4 kašike mlijeka.

• Ovu smjesu prokuhati na laganoj temperaturi i miješati dok se ne izjednači.

• Napravljeno tijesto za hurmašice podijeliti na više manjih dijelova (veličine oraha), svaki dio posebno rastanjiti, na sredinu staviti fil, spojiti ivice tijesta i oblikovati hurmašice.

• Pripremljene hurmašice staviti u pleh premazan uljem i peći 60 minuta na 200 ° C.

• Dok se hurmašice peku, u jednu od posuda za kuhanje staviti 1/2 kg šećera, dodati 200 ml vode i kuhati dok tečnost ne postane dovoljno gusta (ne previše rijetka, ali ni zgusnuta).

• Kada se ispeku, ohlađene hurmašice u tepsiji preliti napravljenom agdom, ostaviti da upiju tečnost i poslužiti kao desert.

Zeljanica

Potrebno :

500 g tankih kora od tijesta –ili domaće tijesto
400 g svježeg kravljeg sira,
4 jaja ,
200 g kajmaka
200 ml slatkog vrhnja
350 g špinata,
sol,
100 g maslaca

Priprema:

Jaja dobro umutiti, dodati sir, kajmak , špinat koji ste prethdno isjekli i malo isprali prokuhalom vodom i sol. Sve dobro izmjesati. Tepsiju podmazati i staviti preko nje dvije kore , poprskati rastopljenim maslacem, staviti slijedeću koru poprskati sa maslacem i premazati djelom pripremljenog nadjeva. Postupak ponavljati dok se sav materijal ne potroši. Na kraju staviti dvije kore, poprskati preostalim maslacem i staviti da se peče u rerni na 200 stupnjeva oko 35-40 minuta dok ne porumeni .Pečeno preliti sa slatkom vrhnjom i vratiti još nakratko u rernu da omekša.

Šatobrijan

Sastojci:

500g bifteka (srednji dio)
ulje za prženje
malo soli
malo bibera (za pečenje na žaru)
dvije kašike ulja (za pečenje na žaru)

Način pripreme:

Meso operemo, obrišemo i stavimo u tavu na jako ugrijano ulje. Pečemo ga 12 do 18 minuta da postane smeđe i da se ispeče sa obje strane. Ako meso pečemo na žaru (roštilju) premažemo ga uljem. Pečemo ga otprilike još 15 do 25 minuta dok nije posve pečeno.

Zatim ga ostavimo da nekoliko minuta odstoji da ne bi istekao sok i tada ga narežemo. Šatobrijan ne smije biti posve prepečen, već meso mora biti u sredini malo ružičasto. Serviramo ga na toplom poslužavniku s mladim povrćem.