Patlidžan kebab uz prilog riže

Sastojci

• 500g faširanog (mljevenog) mesa
• tri patlidžana srednje veličine
• tri tikvice
• dvije glavice crvenog luka
• 4 do 5češnja bijelog luka
• 4 do 5 kašika prezle (krušnih mrvica)
• 100 ml tople vode
• jedno jaje
• dva paradajza
• dvije zelene paprike
• 500 ml soka od paradajza
• jedna kašika  ajvara
• sol po želji
• biber (papar) po želji
• aleva paprika (mljevena slatka paprika)
• jedna vezica friškog peršinovog lista
• 2 do 3 kašike ulja za pržiti

Riža sa tjesteninom

• dvije šalice riže
• dvije kašike putera
• dvije kašike sitne tjestenine
• pet čaša vode
• malo soli po želji

Način pripreme

Priprema riže:

• U zagrijanu posudu dodati puter i tjesteninu. 
• Uz stalno miješanje tjesteninu prziti dok dobije tamnožutu boju. 
• Zatim dodati rižu i sol, pa pržiti uz stalno miješanje sve dok riža dobije žućkastu boju. 
• Dodati vodu i kuhati na laganoj temperaturi sve dok riža upije svu vodu. 
• Posudu poklopiti i ostaviti na isključenoj pećnici da nadolazi

Priprema patlidžana:

• Patlidžan i tikvice oprati i posušiti. 
• Po dužini sjeći na debljinu od pola cm, zatim u šerpi ili tavi sa dodatom kašikom ulja pržiti sa obje strane sve dok dobije svijetlo-smeđu boju. 
• Sve prepržiti i ostaviti na stranu da se hladi.

Pripema mesa (faširanog mesa)

• Od mesa, oba sitno sjeckana luka, prezle, jajeta, vode, paradajz soka, ajvara i sitno sjeckanog peršina, sjediniti u jednu masu. 
• Masu dobro sjedinit i praviti ćuftice veličine jajeta.

Postupak pripreme patlidžan kebaba

• Paradajz isjeći na tanje šnjitice i zelenu papriku na veće komadiće i ostaviti na stranu. 
• Po šnjitici tikvice staviti po prijeko šnjiticu patlidžana ili obrnuto, a na sredinu ćufticu. 
• Sastaviti krajeve i okrenuti ih na prema dnu šerpe. 
• Odraditi istim postupkom sa svim i poredati ih u šerpu. 
• Svaku uvijenu ćufticu prekriti sa šnjiticom paradajza, zatim komadićem paprike, kao što je na slici.

• 500ml paradajz soka sa 100ml vode sastaviti i pažljivo uliti u šerpu. Prekriti poklopcem. 
• Peći na 250°C. 

Pileći fileti i patlidžan

Potrebni sastojci

• 4 pileća fileta
• 1 patlidžan
• 150 gr mozzarela sira
• 1 veliki paradajz
• 8 listova basil začina
• 3 kašike ulja
• biber i mljevena crvena paprika

Priprema

• Izrezati patlidžan na 8 kriški, posoliti i ostaviti sa strane. 
• Piletinu pobiberiti.
• Mozzarela sir ocijediti od suvišnog soka, isjeci na 4 kriške. 
• Isto tako isjeći i paradajz.
• Ugrijati pećnicu do 225.
• Prepeći piletinu sa obje strane, 3-4 min svaku stranu. Pobiberiti, posuti mljevenom paprikom i izvaditi iz pleha. 
• U istom plehu, u preostaloj masnoći od piletine, prepeći ocijeđeni patlidžan. Prepečeni patlidžan poredati u pleh, na svaki komad staviti filet od piletine, preostali padlidžan, krišku paradajza, list basila i na vrh krišku sira. 
• Vratiti u rernu i peći narednih 8-10 minuta.