Sataraš sa bijelim mesom



Sastojci

  • 200g mrkve,
  • 2-3 veća paradajza (250 – 300 g),
  • 3 paprike ( 300 g ),
  • 200 g crnog luka,
  • 0.5 kg bijelog mesa,
  • 1 šalica ulja ( 100 ml)
  • malo soli (pola kašičice),
  • malo bibera ( pola kašičice),
  • malo vode
  • 1 kašičica šećera,
  • 3 lovorova lista

Priprema:

Isjeckati luk sitno, mrkvu na tanke kolutiće, paradajz oljuštiti i isjeckati na kockice, isjeckati na kockice i bijelo meso i  papriku.
Sipati u šerpu šalicu ulja,  dodati luk  i uključiti na najjače. Možete dodati 3 lovorova listića koja ćete poslije pet minuta izvaditi.
Posoliti malo luk, i neprestano miješati , dodati i malo vode ako treba.

Poslije 5 minuta staviti mrkvu, dodati malo vode i miješati jedno 5 minuta. Dodati bijelo meso i propržiti dok ne dobije bijelu boju tj. ne napravi svoju koricu. Dodati, zatim, paradajz, papriku, promiješati, poklopiti i smanjiti na nižu temperaturuosle 20–25 minuta dodati pola kašičice bibera i pola kašičice soli i promiješati. Ovo možete servirati uz pire ili rižu.


Jela bosanske kuhinje su slična jelima turske, grčke i drugih mediteranskih kuhinja. Međutim, zbog godina Austro-Ugarske uprave, u njoj se osjete uticaji centralne Europe.

Bosanska kuhinja koristi mnogo začina, obično u malim količinama. Većina jela su lagana, kuhana s malo vode. Sosovi su gotovo u potpunosti prirodni. Tipični sastojci jela bosanske kuhinje su paradajz, krompir, luk, bijeli luk, paprika, krastavci, mrkva, kupus, gljive, špinat, tikvice i grah. Od začina najčešće se koristi mljevena paprika, biber, peršin, lovorov list i celer. Kao dodatak jelima u bosanskoj kuhinji često se koriste mlijeko, kajmak i pavlaka. Slatkim jelima se dodaju cimet i klinčić. Jela od mesa su od piletine, govedine ili janjetine.

Regija Hercegovine je pogodana za uzgajanje vinove loze i proizvodnju vina, dok se u Bosni rakija dobija od šljiva i jabuka. Kava se pije iz fildžana, uz obavezan rahatlokum.