Pita krompiruša

Jedna od popularnijih pita u bosanskoj kuhinji svakako je pita s krompirom ili krompiruša. Pita krompiruša se vrlo brzo priprema i vrlo jednostavna za pripremu.

Sastojci

• 500 gr glatkog brašna
• 50 ml ulja
• So, biber
• 1 kg krompira
• 2 glavice luka
• Voda

Priprema:

• Zamijesiti tijesto od brašna, kašike soli, ulja i malo mlake vode, oblikovati u veliku kuglu i ostaviti da odstoji oko sat vremena.
• Krompir očistiti, sitno nasjeckati ili narendati, isprati nekoliko puta i pomiješati s naribanim lukom, pa sve dobro začiniti. 
• Na pobrašnjenoj podlozi najprije malo razvaljati, a kasnije razvlačiti kuglu tijesta u svim pravcima što tanje. Premazati koru s malo ulja i po njoj rasporediti nadjev.
• Smotajti tijesto i spiralno staviti u okruglu tepsiju podmazanu s malo ulja, ili raditi male krugiće.
• Peći na 250 stupnjeva oko 30 minuta, a pečenu pitu preliti sa 100 ml slane vode i zapeći još nekoliko minuta.
• Služiti uz jogurt. 

Pita zeljanica

Sastojci:

Tijesto za jufku (tijesto)

• 500g brašna
• malo soli
• malo ulja
• voda

Nadjev

• 1kg  špinata
• 2 do 3 kašike sira
• 4 do 5 kašika pavlake
• 3 do 4jaja
• putera za politi pitu
• malo soli

Način pripreme

Priprema tijesta: 

• Od navedenih sastojaka zakuhati tijesto. Nauljiti i ostaviti 15 minuta da odstoji. 
• Nakon toga tijesto podijeliti u 4 jufke pa razvijati tanjom oklagijom, dok jufka ne bude dovoljno tanka.
• Tako razvijenu jufku razreti na 3 dijela i posuti nadjevom, zamotati nadjev jufkom pa slagati u tepsiju.

Priprema nadjeva: 

• sve navedene sastojke dobro izmiješati.
• Pitu peći dok fino ne porumeni, pa politi uprženim puterom.

Kajmačnica - tradicionalni bosanski kolač

Sastojci:

• 1 litra mlijeka

• 1 šalica griza

• 8 jaja

• 1/2 kg domaćeg kamjaka

• 2 lista jufke (tijesta)

Agda (sirup od vode i šećera)

• 1 kg šećera

• 1/2 litre vode

Priprema:

Staviti mlijeko da kuha uz postepeno dodavanje griza. Kada se zgusne skinuti sa vatre i ohladiti. Umutiti jaja i domaći kajmak i sipati u griz. Sve dobro izmiksati da nema grudica. Pomastiti tepsiju, staviti jednu jufku tako da prelazi rubove tepsije. Sipati masu preko jufke. Prekiriti drugom jufkom i peći 20 minuta na 200-220 stupnjeva. Kada je pita potpuno hladna, izrezati je na kocke. U međuvremenu skuhati agdu (sirup od vode i šećera) i vrelom agdom zaliti hladnu pitu.

Pita sa mladim kupusom

Sastojci :

1 galvica mladog kupusa
200g kajmaka
vrhnja za polijevanje
brašno za tjesto,
sol
voda

Način pripreme :

Zamjesiti tjesto i ostaviti da malo odstoji . U međuvrmenu kupus sitno izribati ,prokuhati ga 15-20 minuta , zatim ga ocijediti i pustiti da se malo ohladi.Dodati kajmak i sol .Složiti pitu ,preliti je sa malo ulja i peći oko 25-30 minuta na 220°C. Pečenu pitu preliti vrhnjom za polijevanje i nakratko vratiti u rernu .