Ćora pita

Sastojci: 

• brašno, 
• voda, 
• ulje, 
• jedno pile, 
• luk,
• sol, 
• vegeta 
• biber

Priprema:

• Potkuhati tijesto kao za pitu. Sve ide kao kada se priprema za običnu pitu. 
• Pile isjeći na manje komade, posoliti ,povegetiti i pobiberiti. 
• Isjeckati luka. 
• Pomastite tepsiju ,zatim od jufke koju ste razvili isjecite jedan dio i umotajte komad mesa kao kod sarme, samo što će sada biti malo veći komadi i dodajte malo luka. 
• Umotano meso stavite u tepsiju i sve tako dok ne istrošite cijelo pile. 
• Pecite dok lijepo ne porumeni i na kraju zalijte sasvim malo sa vodom . 

Sirnica sa kajmakom

Neizostavno jelo u Bosanskoj kuhinji je pita sirnica. Neki kažu da je sirnica kraljica pita. Iako izgleda jednostavno pripremiti sirnicu ipak sirnica se razlikuje od "ruke do ruke".

Evo jedna recept pa pokušajte

Sastojci:

• 4 jufke
• 300g sira, mladog
• 3 jaja
• sol
• 600 g kajmaka
• 150g maslaca

Priprema:

• U zdjeli dobro umutite jaja pa dodajte sir i sol. Sve dobro izmiješajte.

• Razvucite jufke na brašnjavoj površini i prekrijte sa redovima smjese od sira tako da jufke možete rolati.

• Urolajte jufke i složite u kovrte u podmazanu posudu za pečenje.

• Rastopite ostatak maslaca i pomiješajte sa kajmakom pa sa pola smjese premažite jufke.

• Stavite pitu u pećnicu i pecite 30-40 minuta ili dok ne bude pečena.

• Izvadite pitu iz pećnice, premažite sa ostatkom smjese od kajmaka i vratite ponovo u pećnicu da se malo zapeče.

• Izvadite, ostavite da ohladi a zatim poslužite.

Bosanska potkriža

Sastojci:

• 800 g brašna, prosijanog
• 400 ml vode, hladne
• 2 glavice crvenog luka, oguljene, narezane na četvrtine
• 2 lovorova lista
• 1 vezica peršina
• 1 kašičica sode bikarbone
• juneće meso
• sol
• biber
• aleva paprika
• ulje

Priprema

• Pomiješajte brašno i sodu bikarbonu.
• Dodajte sol i vodu pa zamjesite glatko tijesto.
• Pomastite tepsiju uljem.
• Dodajte napravljeno tijesto u tepsiju. Rukom rastanjite tijesto po tepsiji.
• Nekoliko puta viljuškom probodite tijesto i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.
• Premažite pogaču po vrhu s malo ulja, pa je pecite 20 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva.
• Izvadite, zamotajte u salavetu pa ostavite da se ohladi.
• U lonac dodajte vodu i meso. Dodajte luk, peršun, lovorov list, sol i biber.
• Kuhajte na srednjoj temperaturi. Kada je meso skuhano, izvadite ga i narežite na komade.
• Isjecite pogaču na na tanje kriške i poredajte u tepsiju.
• Poredajte meso preko pa prelijte s vodom u kojoj se meso skuhalo, tek toliko da se kriške pogače prekriju.
• Stavite u rernu i pecite 10 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva.
• Izvadite i poslužite.

Pita krompiruša

Jedna od popularnijih pita u bosanskoj kuhinji svakako je pita s krompirom ili krompiruša. Pita krompiruša se vrlo brzo priprema i vrlo jednostavna za pripremu.

Sastojci

• 500 gr glatkog brašna
• 50 ml ulja
• So, biber
• 1 kg krompira
• 2 glavice luka
• Voda

Priprema:

• Zamijesiti tijesto od brašna, kašike soli, ulja i malo mlake vode, oblikovati u veliku kuglu i ostaviti da odstoji oko sat vremena.
• Krompir očistiti, sitno nasjeckati ili narendati, isprati nekoliko puta i pomiješati s naribanim lukom, pa sve dobro začiniti. 
• Na pobrašnjenoj podlozi najprije malo razvaljati, a kasnije razvlačiti kuglu tijesta u svim pravcima što tanje. Premazati koru s malo ulja i po njoj rasporediti nadjev.
• Smotajti tijesto i spiralno staviti u okruglu tepsiju podmazanu s malo ulja, ili raditi male krugiće.
• Peći na 250 stupnjeva oko 30 minuta, a pečenu pitu preliti sa 100 ml slane vode i zapeći još nekoliko minuta.
• Služiti uz jogurt.