Pita sa blitvom od gotovih jufki

Sastojci

• 500g gotovih jufki za pite (lisnato tijesto)
• 500g sviježe blitve
• četiri jaja
• tri kašike griza
• 500g svježeg sira
• 180g kajmaka ili pavlake
• malo soli
• ulje
• malo margarina ili maslaca

Način pripreme

• Kratko obariti blitvu - vrlo kratko prokuhati u kipućoj vodi. Ocijediti je i isjeći.
• U zdjelu staviti svježi sir, kajmak, jaja, griz, malo soli i pripremljenu blitvu.
• Sve dobro izmiješati.
• Pomastiti četvrtastu tepsiju i poredati gotove jufke - lisnato tijesto.
• Redati tako da krajevi jufke prelaze preko oboda tepsije (da smjesa ne bi iscurila na stranice tepsije). Redati pola jufki prije stavljanja fila i pri tome mastiti jufke sa uljem.
• Kada smo stavili fil onaj dio jufki koji prelazi obod tepsije presaviti prema unutra.
• Preko fila posložiti drugu polovicu jufki.
• Preko staviti isječen margarin ili maslac na kockice. Malo poprskati vodom.
• Peći u rerni na temperaturi oko 220°C.
• Kada je pita pečena poprskati je sa malo zagrijane posoljene vode. 
• Na kratko vratiti u rernu.

Blitva

Blitva (lat. Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris) lisnato je povrće tamnozelene boje iz potporodice labode (Chenopodiaceae) 
Blitva je dvogodišnja povrtna kultura koja se uzgaja zbog izuzetno hranjivog lišća. U prvoj godini vegetacije razvija lisnu rozetu sastavljenu od mnoštva spiralno poredanih listova. Druge godine vegetacije iz vegetativnog se pupa formira cvjetna stabljika koja naraste do dva metra visine. 
Blitva spada u niskokalorične namimice kao i svo lisnato povrće jer pola šalice (100 grama) kuhane i ocijeđene blitve daje samo 20 kcal (84 kJ). Ovo povrće bogato je magnezijem, željezom i vitaminima B i C. 
Blitva u hladnjaku može izdržati i do tjedan dana, a kod pripremanja je potrebno listove dobro očistiti i oprati kroz mlaz vode. Radi očuvanja nutritivno vrijednih sastojaka, dovoljno je da se kuha otprilike 5 do 7 minuta . Može se pripremati kao špinat. 

Grah sa suhim mesom

Sastojci:

• 500 g Graha
• 1 Glavica crvenog luka (Oguljena i izrezana na skroz sitne komadiće) 
• 1 Mrkva(oprana i oguljena) 
• 1 Kašika ulja 
• 1/2 Male kašikice bibera
• 100 grama suhog mesa ili sudžuke

Zaprška

• 2 kašike brašna 
• 3 kašike ulja
• 1 mala kašićica vegete 
• 1/2 male kašićice soli 
• 1/2 male kašićice crvene paprike u prahu
• 1/2 male kašićice sosa od paradjza (Tomatoe Paste)

Priprema:

• U jednu posudu naliti vode i dodati grah i staviti da prokuha.
• Kada prokuha iscijediti vodu i izaprati ga.
• Ponovo u tu istu posudu vratiti grah, zatim staviti izrezani luk, mrkvu i dodati vode po želji.
• U grah dodati bibera i ulja, suho meso i poklopiti da se kuha.
• Kada je grah skoro kuhan , početi spremati zapršku.
• U malu posudicu ili tavu staviti brašno i ulje i na srednjoj vatri pržiti oko 10 minuta dok brašno ne dobije malo boje.
• Kada je brašno zaprženo dodati vegetu, biber, papriku i sos od paradjza i to opet malo propržiti sve skupa jedno 5 minuta.
• Nakon toga dodati vode po želji. To sve opet malo pržiti dok se voda ne upije i zaprška bude gusta.
• Zapršku dodati u grah i kuhati  još jedno 20-30 minuta dok se sva zaprška ne ukuha u grah. 

Kukuruzna razljevuša sa bundevom

Sastojci:

• 3 jaja 
• 2 dl. slatkog mlijeka 
• 1 dl. kiselog mlijeka ili jogurta 
• 1 dl. ulja 
• 200 g kravljeg ili ovčijeg sira 
• 300 g mlade bundeve (tikvice) 
• 130 g kukuruznog griza 
• 70 g bijelog brašna 
• 1 kašika praška za pecivo i sol 
• tekući margarin (stavite ga u tepsiju pa u rernu da se zagrije)

Priprema:

• Umutiti pjenasto jaja, zatim dodati slatko i kiselo mlijeko, ulje, sir i posoliti. 
• Lagano promiješati, dodati kukuruzni griz, bijelo brašno i prašak za pecivo te opet lagano promiješati. 
• Bundevu (tikvicu) koju ste ogulili i sitno isjeckali na kockice dodate i ponovo ravnomjerno promiješate da ne bude grudvica od brašna.
• Izvadite tepsiju već zagrijanu sa margarinom i smjesu istresete u tepsiju  i vratite u rernu te pećete na 200 °C oko 40 minuta ali gledate da vam lijepo porumeni.
• Tako vruću razljevušu isječete na željene kocke i pokajmačite.