Nadjevena janjeća prsa

Sastojci:

• 3/4 kg janjećih prsa
• sol
• suncokretovo ulje
• 1/2 glavice luka
• 1 mrkva
• 1 paradajz

Nadjev:

• 15 dkg kruha
• 2 jaja
• 10 dkg dimljenog mesa
• bijeli luk
• biljni začini (vlasac, peršin, krasuljicu, matičnjak, celerov list)
• kiseli krastavci
• papar
• curry

Priprema:

• Kruh narežemo na kocke. Kruh mora biti star 1 dan i ne smije se drobiti. Prelijemo ga razmućenim jajima. 
• Meso sitno narežemo, istučemo bijeli luk. 
• Začinsko bilje sitno sjeckamo (vlasac, peršin, krasuljicu, matičnjak, celerov list itd.) 
• Kisele krastavce isjeckamo i dobro ocijedimo. 
• Sve zajedno lagano izmiješamo, začinimo solju, paprom i curryem. 
• S tim nadjevom napunimo prsa i dobro zašijemo otvor.
• Meso popržimo u limu na ugrijanom ulju, dodamo debelo rezani luk i mrkvu. 
• Pečemo oko 1 1/2 sat na 190 C. 
• Pečena prsa izvadimo iz lima, u sok od pečenja umiješamo paradajz, dolijemo malo vode, prokuhamo i protisnemo. 
• Umak poslužimo uz ploške mesa u posebnoj posudi. Možemo dodati i kocke za umak od pečenja i malo kiselog vrhnja 

Pečena janjetina s mladim krompirom i lukom

Sastojci

• 1 janjeći but
• 1 -2  glavice luka
• 1 glavica bijelog luka
• ružmarin, lovorov list
• ulje za pečenje (oko 1dcl)
• 1,5 kg mladog krompira   

Priprema :

• Meso oprati, posušiti i natrljati solju. Staviti ga u pleh i preliti vrućim uljem .
• Uz janjetinu staviti grančice ružmarina i lovorov list,  te luk  izrezan na četvrtine  i  bijeli luk. 
• U pleh doliti 100 ml vruće vode i sve dobro prekriti folijom. 
• Peći u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 90 minuta. 
• Mladi krompir dodati kad meso bude na pola gotovo. 
• Pred kraj pečenja foliju skiniti kako bi janjetina poprimila lijepu boju. 
• Po potrebi je podlijevati za vrijeme pečenja.