Šatobrijan

Sastojci:

500g bifteka (srednji dio)
ulje za prženje
malo soli
malo bibera (za pečenje na žaru)
dvije kašike ulja (za pečenje na žaru)

Način pripreme:

Meso operemo, obrišemo i stavimo u tavu na jako ugrijano ulje. Pečemo ga 12 do 18 minuta da postane smeđe i da se ispeče sa obje strane. Ako meso pečemo na žaru (roštilju) premažemo ga uljem. Pečemo ga otprilike još 15 do 25 minuta dok nije posve pečeno.

Zatim ga ostavimo da nekoliko minuta odstoji da ne bi istekao sok i tada ga narežemo. Šatobrijan ne smije biti posve prepečen, već meso mora biti u sredini malo ružičasto. Serviramo ga na toplom poslužavniku s mladim povrćem.

Bosanski lonac

Bosanski lonac je tradicionalno, veoma reprezentativno jelo iz Bosne i Hercegovine. Historičari kulinarskih prilika pretpostavljaju da jelo ima veoma dugu tradiciju u Bosni i Hercegovini i cijeloj regiji, a da porijeklo najvjerovatnije vuče još iz srednjovjekovne Bosne, u kojoj se pripravljao kao tradicionalno radničko jelo bosanskih rudara.

Bosanski lonac je do danas pretrpio znatne promjene, jer se prvotno spremao u puno skromnijem izdanju nego danas. Iz kulinarske perspektive radi se o tipičnom složencu, kakvog poznaju i ostale kuhinje Mediterana.

Potrebno je:

1,5 kg masnijeg mesa sa kostima
3-4 srednja krompira
3 paradajza
1 patlidžan
150 gr mahuna,
2 paprike,
2-3 glavice luka,
pola glavice bijelog luka,
2-3 mrkve,peršun
1 manja glavica kupusa,
so, biber, paprika,vegeta,
1-2 dl vode,
papirnata vrečica

Priprema:

Meso isjeći na krupnije komade . Povrće isjeći po želji, osim mrkve, peršina, mohuna i paprike. Uzeti dublji lonac, po mogućnosti zemljeni, na dno staviti sloj od mesa, zatim kupus isječen na velike komade i dalje redati meso i ostalo povrće. Kad se poreda jedan sloj, začiniti solju, vegetom, paprikom i biberom. Postupak ponoviti onoliko puta koliko je potrebno da se lonac napuni. Kad je lonac složen, dodati malo ulja i vodu. Po želji možete dodati i malo suhog mesa koje ste sitno isjeckali. Lonac poklopiti papirnatom vrečicom koju ćete zavezati koncem ili gumicom oko lonca. Kuhati 3,5-4 sata na laganoj vatri.

Prijatno !!!