Bosanska kvrguša

Bosanska kvrguša je tradicionalno jelo iz bosanske kuhinje. To je zapravo propečena piletina u tijestu. Napravi se malo gušće tijesto nego za palačinke, izlije se u tepsiju i poredaju komadi prethodno malo propečene piletine i sve skupa se zapeče u rerni. Bosanska kvrguša je jelo izvrsnog okusa i mirisa i vrlo jednostavno za pripremiti.

Sastojci  za pripremu bosanske kvrguše

• Pileće meso (batak sa zabatakom, krilca ili bilo koji drugi dijelovi piletine po želji)
• 3 Jaja 
• 1/2 kesice praška za pecivo 
• 2 dcl mlijeka 
• 800 gr brašna  
• Vegeta i sol po ukusu

Priprema bosanske kvrguše

• Pileće meso  posoliti i dodati malo vegete te kratko propržite na ulju

• U posudi izmutite jaja, brašno, prašak za pecivo i mlijeko. Dodavajte vodu dok ne dobijete tijesto nešto gušće nego za palačinke.

• Tijesto izlijte u nauljen pleh odnosno tepsiju i stavite u njega ispreženo meso. Pecite na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

• Kada je kvrguša pečena možete ju preliti kiselim vrhnjem ili dodati odvojeno kiselo vrhnje pa neka si svako po želji dodaje

Krompir čorba sa piletinom

Ovakva prekrasna čorba je sastavni dio bosanske kuhinje . Priprema krompir čorbe sa piletinom se razlikuje od obitelji do obitelji, jer možete dodavati razne sastojke, tako da možete kombinirati što god volite. 

Osnovni recept za krompir čorbu sa piletinom je svaki put isti.

Sastojci za krompir čorba sa piletinom

• 500 g Pilećih prsa  
• 1 kom Luka  
• 2-3 češnja bijelog luka  
• 2 kom mrkve   
• krompir   po želji (možete dodati krompira po želji ali ne prepuno, savjetujemo dva do tri koma)
• Začini (povrtna kocka, sol, papar, chilly)   

Zaprška

•  Ulje  
• 1 žličica slatke začinske paprike 
•  2 žlice brašna

Priprema krompir čorba sa piletinom

• Na malo ulja popržite luk i bijeli luk. Kad luk postane staklast, dodajte pileća prsa izrezana na kockice i mrkvicu. Popržite sve zajedno, dodajte povrtnu kocku, čašu vode i pirjajte.
• Kad je meso omekšalo, dodajte povrće po želji i krompir izrezan na kockice.
• Dolijte još vode i kuhajte 25 min, odnosno dok se krompir ne skuha. Poslolite po potrebi.
• Kad je čorba skoro gotova, pripremite zapršku. Na malo ulja popržite začinsku papriku, dodajte bražno i brzo mješajte da se ne zgrudva. Dolijte vode iz čorbe i mješajte dok ne proključa. Zatim zapršku prelijte u čorbu, promješajte i nastavite kuhati još desetak minuta.
• Čorbu pred kraj začinite paprom, peršinom i chillijem.
• U čorbu možete doliti malo vrhnja za kuhanje ako volite. Poslužuje se topla čorba sa jednom žlicom kiselog vrhnja.
• U ovakvu čorbu možete dodati u toku pripreme, šampinjine tanko rezane, grašak, kukuruz, crvenu svježu papriku rezanu na tanke rezance i slično.