Fildžan burek je jelo koje vuče porjeklo iz Turske. Originalni naziv je "Fincan borek". Izuzetno ukusno i hranjivo jelo koje se može poslužiti u svakoj prilici, za svaki obrok ili kada nam dolaze gosti. U nastavku donosimo popis sastojaka i način pripreme Fildžan bureka. Uživajte u ovom slatkom i ukusnom jelu.
Potrebno za pripremu fildžan bureka
- 1 šolja od 250 ml
- oko 120 g maslaca ili masti za premazivanje
- sezam za posipanje
- 6 srednjih, kuhanih krompira (sve skupa oko pola kg)
- 500 g mljevenog mesa - junetine
- 1 glavica crvenog luka
- 2 češnja bijelog luka
- so, biber po ukusu
- 4 lista jufke za pite/savijače – ca. 120 g jufki
- 4 kašike jogurta
- 4 kašike kiselog vrhnja
- 1-2 česne bijelog luka (sitno nasjeckan)
- so, biber
- Oguljeni i skuhani krompir vilicom grubo izgnječite.
- Ogulite crveni i bijeli luk. Crveni luk izrežite na sitne kockice a bijeli stavite kroz presu.
- U tavi zagrijte dosta ulja ili putera i popržite crveni luk. Zatim dodajte bijeli luk i meso.
- Sve skupa pržite dok se meso potpuno ne isprži.
- U meso dodajte krompir i miješajte dok se sve ne sjedini. Otopite maslac/mast.
- Uzmite prve 2 jufke, stavite jednu preko druge i podijelite ih na 4 kvadrata ili pravokutnika (ovisno o veličini jufki), tj. ukupno 8 komada iste veličine.
- Za jedan fildžan burek su vam potrebna 2 kvadrata. Jedan kvadrat premažite maslacem/masću i stavite jedan na drugi kao u videu.
- Oprezno ih ugurajte u pripremljenu šolju tako da krajevi vire vani. Šolju napunite filom prvo do pola.
- Zatim fil prekrijte prvim slojem jufke pa napunite do vrha i zatvorite burek s preostalom jufkom.
- Bureke dobro pritisnite. Postupak ponovite s preostalih 6 kvadrata i ostale 2 jufke i poredajte ih na pleh obložen pek papirom.
- Premažite ih maslacem/masću, pospite sezamom ili ćurekotom i pecite u zagrijanoj rerni na 200°C gornji/donji grijači 15 minuta, zatim smanjite na 180°C i pecite još 20 min.
- Za umak pomiješajte sve sastojke. Bureke servirajte tople uz hladan umak.
Bureke možete i par sati prije pripremiti. Ostavite ih u frižideru, pripremite i umak a kad vam gosti dođu, samo ih ispecite.
